Domene | Spletno gostovanje | Reseller gostovanje | EMAIL gostovanje
SSL certifikati | Spletne aplikacije na klik | Brezplačna spletna stran (Website Builder) | WordPress gostovanje
Spletne strani, brezplačna izdelava in namestitev | Poceni letalske karte | Letalske karte | Poceni hoteli

bojan66 · Objavljeno: 17 Feb 2013 12:20 Naslov sporočila: žitno žganje

Pozdravljeni, iščem dobro žitno žganje..če kdo ve, prosim za informacijo...Bojan

metuljc · Pridružen/-a: 28.07. 2011, 20:45 Prispevkov: 1867

A vinsko ti pa ne ustreza?

mfranc · Objavljeno: 17 Feb 2013 20:07 Naslov sporočila:

S tem žitnim žganjem se "dogajajo zanimive zadeve" Rolling Eyes

Pojavlja se predvsem v kakšnih likerjih, tinkturah; ala orehovo žganje, pa lešnikov liker, itd...

- V "Dvorec Trebnik" v tinkturi plešca navajajo: ""čez to prelijemo 38-40% žitno ali sadno žganje"" torej eno ali drugo Rolling Eyes

- Na nekem forumu je ostalo neodgovorjeno vprašanje: ""v večih knjigah in revijah sem našel recepte , kako pripraviti razne domače likerje oz. nalivke , vsepovsod pa se pojavlja nasvet ,da se za nalivanje uporablja ŽITNO ŽGANJE. zanima me , če kdo pozna tehnološki postopek priprave oz. pridelave le tega.""

Torej velika potreba po specifičnem žganju, ki se pri nas skoraj ne kuha - ga je že kdo od forumašev ?

Našel sem pa nekaj zanimivih podatkov, tule
http://www.natura2000.si/index.php?option=com_content&view=article&id=68:tehnoloki-postopki-izdelave&catid=36:kostelska-rakija&Itemid=60

pravijo: ""V južnem jugovzhodnem in vzhodnem delu Slovenije pripravljajo destilate tako, da v enkratni destilaciji med kuhanjem zbirajo tri frakcije: v posebno posodo prestrezamo destilat, ki priteče najprej in mu pravimo prvenec, v drugo posodo srednje ali žitno žganje in v tretje patoko.""

Torej je žitno žganje samo frakcija sadnega žganja.
Hmm Rolling Eyes

.

LP
_________________
mfranc

orhy · Objavljeno: 17 Feb 2013 20:17 Naslov sporočila:

Najbrž si mislil žitno žganje , kajne in ne žitno sadje (zadnji stavek)?
Samo opomba, potem pa prosim naj naša dobra muha zabriše tole moje smetenje v koš. Very Happy

mfranc · Objavljeno: 17 Feb 2013 21:13 Naslov sporočila:

Hvala, Orhy, vidiš kaj se prstom zatipka Cool

_________________
mfranc

muha · Pridružen/-a: 29.11. 2007, 15:47 Prispevkov: 10107

Nekaj mnenj, kaj naj bi žitno žganje bilo , najdete TUKAJLE

mfranc · Objavljeno: 17 Feb 2013 21:35 Naslov sporočila:

Muha, saj, saj, ampak poanta je v morebitnem nesporazumu o potrebi po žitnem žganju; je to žganje iz žit, ali imajo pisci receptov v mislih srednjo frakcijo sadnega žganja ... Rolling Eyes

Pa še efekt Copy-Paste je verjetno vmes Cool

LP
_________________
mfranc

muha · Pridružen/-a: 29.11. 2007, 15:47 Prispevkov: 10107

Ja, nekaj podobnega je bilo tudi pri ne-razumevanju izraza cvet (rastline namočimo v cvet Surprised

) . Le žganjekuhci in žganjepivci so vedeli, da so to prvi curki žganja z visoko stopnjo alkohola. Cvet smo doma vedno posebej shranjevali za namakanje zelišč, saj je bil za pitje premočan.

mfranc · Objavljeno: 17 Feb 2013 21:47 Naslov sporočila:

Seveda, lahko je pa to malo bolj nobl Cool

oznaka za špirit, ki se "masovno" uporablja za likerčke in ostale žganjice - se mi zdi Rolling Eyes

LP
_________________
mfranc

franc · Objavljeno: 17 Feb 2013 22:39 Naslov sporočila:

Malo smo zašli, prvo žganje, cvet vsebuje metilni alkohol, ki je strupen, je pa uporaen za masaže.
_________________
Narava vedno najde pot

bojan66 · Objavljeno: 18 Feb 2013 08:02 Naslov sporočila:

...res je da imam v mislih žganje, primerno za likerje...rad pa bi takšno, kjer ni potrebno dodajat vode, torej sem prišel do tistih 40%..verjetno še obstaja kakšno drugo, ki ga ne poznam, ampak to kar je v moji okolici dosegljivo so sami pravi "šnopsi" Smile

A šprit je uporaben za te stvari?
lp Bojan

franc · Objavljeno: 18 Feb 2013 08:36 Naslov sporočila:

Bojan, vsa žganja se redčijo z vodo, ponavadi destilirano na željeno stopnjo,%alkohola.
Za likerje je primerno vsako žganje, ki nima samo močne arome, npr sadjevec, tropinovec, dobre slivovke je za to škoda.Špirit pa raje pri miru pusti.

Na našem forumu imamo kar dosti napisanega o ŽGANJEKUHI .
_________________
Narava vedno najde pot

bojan66 · Objavljeno: 19 Feb 2013 18:24 Naslov sporočila:

Franc, najlepša hvala....lpb

Daniel R

Žganje, ki nima močne arome samo po sebi, je tisto, ki se kuha iz hrušk tepk. Samo ker so take hruške majhne in je pobiranje zamudno je običajno tudi cena tega žganja višja. To leto sem likerje še delal iz sadjevca (jabolčnega) za naprej bom pa imel žganje iz tepk pa bom videl če bo kakšna razlika na koncu.
_________________
Iščem zanimive sadne vrste...
Flickr račun: https://www.flickr.com/photos/131456537@N04/

kravzlj · Objavljeno: 11 Dec 2013 13:36 Naslov sporočila:

Hruške dajo žganju znan, prijeten vonj. Menda je najbolj nevtralen kak tropinovec. Drugače pa hruškovec,slivovec,brinjevec, imajo dosti močan vonj. To so pri nas pogosto kuhana žganja. Drugače tudi kutinovec, jerebeikovec bi znali imeti močan vonj, ampak ne poznam.
Jaz delam likerje iz vsega, kar pride pod roke. Noben še ni rekel da je zato liker čuden, kvečjemu hvalili so.
_________________
" Vitez ki bije bitko z jedrsko bombo! "

Lobo · Objavljeno: 05 Jun 2014 20:00 Naslov sporočila:

Whisky je značilna škotska pijača, ki jo pripravljajo s posebno destilacijo rži, ječmena ali koruze; destilat zori v hrastovih sodih 5 do 10 let ali še več.
Tequilla je mehiška alkoholna pijača, destilat fermentirane agave.
Vodka se lahko izdeluje iz različnih surovin, ki vsebujejo ogljikove hidrate. Najpogosteje se uporabljajo žita, izdeluje pa se tudi iz krompirja in melase.
_________________
http://www.lampreht.com/index.php/sl/

Stric Marč · Objavljeno: 29 Jul 2016 18:02 Naslov sporočila: Žitno .sadno ali drugo žganje

Iz žita, koruze ali pšenice lahko dobiš žitno žganje po postopku za izdelavo piva, samo da pustiš fermentacijo dalj. Tudi pivo ima lahko več kot 10 % alkohola. seveda pa moraš na koncu vsebino destilirati po postopku žganjekuhe, da dobiš ven bolj ali manj čist alkohol. Sam mislim ( na vzhodu tako tudi je) za likerje in namakanje zdravilnih zelišč uporabljajo vodko in ne sadjevca. Vodka ( iz koruze, pšenice ali krompirja, le da je škrob posredi) je dovolj koncentrirana in praviloma brez vonja in posebnega okusa. Pa še poceni je. V npr Evrospinu je že za 8 evro/ l , kar za žganja ni niti slučajno. Za namakanje rastlin, če se uporabljajo le zunanje ( masaže) je najbolj racionalni nakup bioetanola (96% ), ki se dobii v spletnih trgovinah že za 10 evrov za 3 litre ( za gorilnike, za fondije...) Bioetanol je pravzaprav čisti alkohol, brez vonja ( ne kot včasih gorilni špirit, ki so mu dodajali fosfine, da je smrdel in da ga zato ljudje niso pili). Tako poceni je zato, ker nima trošarin, ki se dodajajo alkoholnim pijačam. Primeren je tudi za čiščenje, dezinfekcijo in razkužilo za posodo in pribor, ki se ukvarjajo z naravno in domačo kozmetiko.
_________________
Stric Marč

Domene | Spletno gostovanje | Reseller gostovanje | EMAIL gostovanje SSL certifikati | Spletne aplikacije na klik | Brezplačna spletna stran (Website Builder) | WordPress gostovanje Spletne strani, brezplačna izdelava in namestitev | Poceni letalske karte | Letalske karte | Poceni hoteli

Domene | Spletno gostovanje | Reseller gostovanje | EMAIL gostovanje
SSL certifikati | Spletne aplikacije na klik | Brezplačna spletna stran (Website Builder) | WordPress gostovanje
Spletne strani, brezplačna izdelava in namestitev | Poceni letalske karte | Letalske karte | Poceni hoteli