Domene | Spletno gostovanje | Reseller gostovanje | EMAIL gostovanje
SSL certifikati | Spletne aplikacije na klik | Brezplačna spletna stran (Website Builder) | WordPress gostovanje
Spletne strani, brezplačna izdelava in namestitev | Poceni letalske karte | Letalske karte | Poceni hoteli

vida · Objavljeno: 15 Dec 2009 14:37 Naslov sporočila:

Sladkor je v vodnem kefirju za hrano kristalčkom, drugače se ne naredi, in dokazano je najboljši s sladkorjem, ki pa se tako ali tako ob hranjenju kristalčkov razgradi. Možno ga je naredit tudi z medom ali melaso, a traja nekaj časa da se kristalčki privadijo na nove razmere. Mleko pa vsebuje mlečni sladkor tako da mlečnega kefirja ni treba sladkati saj imajo gobice dosti hrane... Laughing

_________________
užitni rajski vrt

katrinca · Objavljeno: 15 Dec 2009 14:58 Naslov sporočila:

Aha. Zdaj približno razumem. Confused

Pol ni tak kefir nič bolj sladek in nič bolj kaloričen? Confused

In zakaj iz mojih kristalov nastaja kefir iz muhinih pa ne Confused

No, če nič drugega, se mi zdi moj bolj enostaven za pripravit, okus je podoben tistemu kupljenemu, kako je pa s kvaliteto pa nimam pojma Embarassed

_________________
Katrinčin okrasni vrt
Katrinčin uporabni vrt
ZELENI KROG - organizirana menjava semen in rastlin

Igy · Objavljeno: 23 Dec 2009 13:40 Naslov sporočila:

Pristavljam piskerc za zrna mlečnega kefirja.
_________________
LP
---------------------------------------
Šele ko zasadiš vrt, si ustvariš pravi dom.

zuf · Objavljeno: 23 Dec 2009 13:43 Naslov sporočila:

tinko · Objavljeno: 23 Dec 2009 22:37 Naslov sporočila:

Katrinci jih prinesem za praznike. Igy, tebi pa lahko pošljem po pošti, ko se tele prednovoletne pošiljke malo ustavijo. Ko se gobica prepolovi, jo dam v manjši kozarec za vlaganje in v skrinjo. Tako imam zmrznjenih gobic za industrijsko proizvodnjo Wink

.

Igy · Objavljeno: 24 Dec 2009 11:27 Naslov sporočila:

Tinko saj se mi ne mudi lahko počakam , do pomladi.
Ko bom spomladi na koperskem, jih lahko pridem iskat.
Medtem se pa morava dogovoriti tudi za povračilo.
_________________
LP
---------------------------------------
Šele ko zasadiš vrt, si ustvariš pravi dom.

Daini · Pridružen/-a: 29.12. 2009, 22:42 Prispevkov: 2

Lepo pozdravljeni! Smile

Če ima kdo kaj namnoženih kristalčkov vodnega kefirja, se toplo priporočam zanje.
Hvala.

Daini · Pridružen/-a: 29.12. 2009, 22:42 Prispevkov: 2

Kristalčke sem že dobila od Muhe. Muha, hvala!!!

Igy · Objavljeno: 15 Jan 2010 11:50 Naslov sporočila:

Tinko, hvala za kefirna zrnca.
Sem že začel s proizvodnjo kefirja.
_________________
LP
---------------------------------------
Šele ko zasadiš vrt, si ustvariš pravi dom.

kravzlj · Objavljeno: 27 Jan 2010 21:51 Naslov sporočila:

Hej!

Imam problem. V družini pije kefir samo oče. Pa ga nebi vsak dan. Ampak ene 2-3 na teden. Kako naj to rešim? Naj pustim gobico 2 dni v mleku? Ali pa 3 dni. Ker zamrzovat ali sušit je brezveze. Ali naj naredim kefir, v vmesnem času pa gobico spravim v en "štamperle" s mlekom, in ga celega zlijem v mleko ki ga mislim predelat?

Lp Luka
_________________
" Vitez ki bije bitko z jedrsko bombo! "

tinko · Objavljeno: 27 Jan 2010 22:29 Naslov sporočila:

Zanimiva zgodba o kefirju je bila v enem od zadnjih Žurnalov.
Med drugim piše, da kefirja nikoli ne postavljamo v hladilnik in nikoli ne zmrzujemo. Ker pa gobico obravnavam kot cenjeno živo bitje, vse viške zmrznem. Do sedaj so vedno ponovno oživeli. Pri rokovanju pazim le na to, da ga ne prijemljem z golo roko, da uporabljam plastično žlico in kozarec. Namesto plastike je lahko tudi les. Vsega tudi ni za verjeti. Pred 5000 leti je bilo bolj malo plastike, kefir pa je vseeno preživel. Tudi kako zmrzal.
In še nasvet. Ko odpotujem za nekaj dni, dam gobico v mleko in postavim v hladilnik. Na tej temperaturi ostane mleko tekoče, gobica pa preživi. Mleko zamenjam, ko se vrnem, in postavim posodo spet na sobno temperaturo. Lahko pa imaš na sobni temperaturi in menjaš mleko vsak dan, kefir pa zavržeš. Kar pa se mi ne zdi "higienično" (kot je moderno reči), da bi zdrav napitek metal proč. Ne razumem pa, kaj je takega na kefirju, da ga ne pije vsa družina.

muha · Pridružen/-a: 29.11. 2007, 15:47 Prispevkov: 10107

Kravzlj jaz sem v takih primerih kefirjevo gobico dala v mali kozarček, zalila z mlekom, da je bila pokrita in postavila v hladilnik.

Tako zalita lahko komot počaka 3 do 5 dni. Če je več, vmes mleko zamenjaš.

Igy · Objavljeno: 28 Jan 2010 12:00 Naslov sporočila:

Če kefirja ne pijete vsak dan, je rešitev tudi v tem, da s kefirno zrno prilagodi zmanjša na toliko, da v 2 oz. dneh sfermentira določeno količino mleka.
Če je gobica prevelika, pa je zadeva bolj kisla....
_________________
LP
---------------------------------------
Šele ko zasadiš vrt, si ustvariš pravi dom.

bučarka · Objavljeno: 23 Jun 2010 12:57 Naslov sporočila:

Ne najdem več svojih zamrznjenih kristalčkov (mogoče jih je kdo zavrgel, saj nisem nič označila). Mi jih prosim "posodi" kdo? Bom zelo hvaležna in bom seveda povrnila. Smo namreč naredili eno pavzo s kefirjem, ampak zdej ga kar pogrešam.

tinko · Objavljeno: 23 Jun 2010 21:25 Naslov sporočila:

Najbližji sem jaz. Sporoči na ZS, kdaj ti jih lahko prinesem.

P.S. Ko sem se ga malo najedel, sem začel vmešavati sadje, džeme ali med. In je spet malo drugačen.

bučarka · Objavljeno: 23 Jun 2010 22:26 Naslov sporočila:

Hvala, Tinko!

tulipanka

Ker ste tu vsi bolj izkušeni s kefirjem kot jaz, bi nekaj vprašala;
Kefir ni je srednje všeč po okusu, najboljši mi je kupljen znamke Vindija.Ker sem želela sama izdelovati kefir sem naročila gobico in jo tudi dobila. Vendar je bila po vonju tako rezka in tudi napitek je v enem dnevu dobil tako močen vonj, pa malo pretekoč. To se sploh ni ujemalo z mojimi željami ! a je ves doma narejen kefir takega vonja (po ovci bi rekla) Kaj pravite vi ?
Pozdrav Tulipanka

katrinca

Tudi meni je domači kefir premočen, predivji. Zato si ga mešam z vodo. Ohlajen v hladilniku je odlična osvežilna pijača. Wink

_________________
Katrinčin okrasni vrt
Katrinčin uporabni vrt
ZELENI KROG - organizirana menjava semen in rastlin

muha · Pridružen/-a: 29.11. 2007, 15:47 Prispevkov: 10107

Okus doma narejenega kefirja je lahko zelo različen.

Odvisen od:
- uporabljenega mleka
- velikosti gobice
- koliko časa pustimo gobico v mleku
- temperature
mogoče sem še kaj izpustila

Za koruzno zrno velika gobica v pol litra mleka ob temperaturi okrog 22 do 25 °C pridela čvrst kefir blagega okusa. Večja gobica, daljši čas, bolj toplo ... da bolj rezek okus, poleg tega se včasih prične izločevati sirotka .

Preizkusi več variant, gotovo boš našla primerno. Nikoli pa nisem dosegla točno takega okusa, kot ga ima trgovinski.

muha · Pridružen/-a: 29.11. 2007, 15:47 Prispevkov: 10107

Vsem, ki ste danes od mene na bolšjem sejmu rastlin dobili kefirjevo gobico: da se ne ponavljamo, ker je na medmrežju o tem že veliko napisanega, preberite TOLE DEBATO

Domene | Spletno gostovanje | Reseller gostovanje | EMAIL gostovanje SSL certifikati | Spletne aplikacije na klik | Brezplačna spletna stran (Website Builder) | WordPress gostovanje Spletne strani, brezplačna izdelava in namestitev | Poceni letalske karte | Letalske karte | Poceni hoteli

Domene | Spletno gostovanje | Reseller gostovanje | EMAIL gostovanje
SSL certifikati | Spletne aplikacije na klik | Brezplačna spletna stran (Website Builder) | WordPress gostovanje
Spletne strani, brezplačna izdelava in namestitev | Poceni letalske karte | Letalske karte | Poceni hoteli