 |
Vse o vseh rastlinah
Za nas z zelenimi prsti ...
|
| Poglej prejšnjo temo :: Poglej naslednjo temo |
| Avtor |
Sporočilo |
humus
Pridružen/-a: 08.07. 2011, 12:54
Prispevkov: 81
Kraj: Domžale
|
 Objavljeno: 10 Feb 2013 19:43 Naslov sporočila: vpliv različnih načinov shranjevanja na ohranjanje sestavin |
 |
|
Podravljeni,
zanima me, če mogoče lahko kdo z menoj deli, kakšno koristno informacijo v zvezi z obstojnostjo različnih zdravilnih sestavit skozi čas pri shranjevanju živil.
Zavedam se, da so sveže stvari najbolj zdrave v smislu vitaminov, mineralov, antioksidantov in olj. Zanima pa me, kako je s temi sestavinami pri različnih načinih shranejvanja, kot so sušenja, zmrzovanja, pasteriziranja in topljenja v oljih ali alkoholih.
Načeloma naj bi oksidiranje in razgradnja uničevala vitamine, medtem ko se minerali ohranijo. Morda kdo ve, kako je z anioksidanti in drugimi, zelo "opevanimi" sestavinami?
Nasplošno sem si pogledala kako zmrzovanje, sušenje in pasteriziranje vpliva na obstojnost vitaminov, ne vem pa kako ti in drugi postopki shranejvnaja vplivajo na druge zdravilne sestavine npr. antioksidante: koliko se zgubi pri sami obdelavi živila in koliko čez čas?
Pa da sem mogoče še bolj konkreten. Vsi pišejo, kako so določene zdravilne rastline zdrave in najboljše... Vzemimo npr. Ameriški slamnik za katerega piše, da odlično spodbuja imunski sistem z določenimi snovmi.
Zavedam se, da bi verjetno najboljši učinek dosegel s pitjem svežega soka ameriškega slamnika. Zanima pa me, kako je z drugimi oblikami shranjevanja tega živila:
sušenjem; čaj ali prah;
sok; pasteriziranje;
sok; zmrzovanje
tinktura; toplenje v alkohlu;
krema; toplenje v olju ali vosku;
Koliko je čaj Ameriškega slamnika slabši od svežega soka ali tinkture? Kaj se s kakšno obliko shranejvanja pridobi in izgubi? Torej, kaj se vam zdi najboljše, za kaj in kje ste pridobili tovrstne informacije? Morda lahko potrdite s kakšno študijo? Če sem še bolj konkreten. Zakaj se npr. priporoča samo 5 kapljic tinkture, čaja pa neomejeno? Je tinkutura 100 x močnejša od čaja? Se v tinkturi snovi ne razgrajujejo?
Hvala vsem vnaprej.
_________________
iščem zelišča |
|
| Nazaj na vrh |
|
 |
spirit
Pridružen/-a: 21.10. 2012, 21:01
Prispevkov: 21
|
| Objavljeno: 10 Feb 2013 21:33 Naslov sporočila: |
|
|
Živjo,
ker vidim da te zanimajo zdravilne lastnosti rastlin bi ti rada priporočala knjigo ŠČEPEC REŠITVE - zamolčane zdravilne moči začimb, ki sem jo prebrala pred kratkim in mi je bila zelo všeč, če bi te morda zanimalo.
lp
_________________
Narava nam dan za dnem slika prizore neprecenljive lepote. Ko bi jih le znali videti... (John Ruskin) |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
humus
Pridružen/-a: 08.07. 2011, 12:54
Prispevkov: 81
Kraj: Domžale
|
| Objavljeno: 11 Feb 2013 22:43 Naslov sporočila: |
|
|
Super. Najlepša hvala za priporočilo. Sem že poizvedel po knjigi in jo v prihodnje dobim. Poleg tega sem v vmesnem času že našel nekaj zanimivih virov na internetu - izgleda da sem samo iskal po napačnih ključnih angleških besedah.
Me pa vsekakor zanimajo Vaša spoznanja in zaključki. V kolikor jih želite deliti z menoj, mi pišite na zs. Prav tako vsi ostali, ki se zanimate za zdravilne rastline.
_________________
iščem zelišča |
|
| Nazaj na vrh |
|
|
|
|
Ne, ne moreš dodajati novih tem v tem forumu
Ne, ne moreš odgovarjati na teme v tem forumu
Ne, ne moreš urejati svojih prispevkov v tem forumu
Ne, ne moreš brisati svojih prispevkov v tem forumu
Ne ne moreš glasovati v anketi v tem forumu
|
|
Pogosta vprašanja
Išči
Seznam članov
Skupine uporabnikov
RSS Feed
Registriraj se
Tvoj profil
Zasebna sporočila
Prijava
