Domene | Spletno gostovanje | Reseller gostovanje | EMAIL gostovanje
SSL certifikati | Spletne aplikacije na klik | Brezplačna spletna stran (Website Builder) | WordPress gostovanje
Spletne strani, brezplačna izdelava in namestitev | Poceni letalske karte | Letalske karte | Poceni hoteli

katrinca · Objavljeno: 22 Jul 2015 12:44 Naslov sporočila:

Rade si še preveril v Abecedni seznam
Imamo že enega Raba orjaka in ta se mi zdi podoben.

Tanja dvomim, da tebi manjka sadja, po vsem kar sem videla pri tebi...hehehe
Je pa res, da je domače neprimerno boljše. Svojih nimam, pa se mastim s slovenskimi marelicami in breskvami. Še vedno odlično kot nekoč.
_________________
Katrinčin okrasni vrt
Katrinčin uporabni vrt
ZELENI KROG - organizirana menjava semen in rastlin

Rade · Objavljeno: 23 Jul 2015 06:57 Naslov sporočila:

Sem pogledal v seznam in slike, ki so tam. Res je zelo podoben, ampak najbolj važno je, da je dober Smile

Rade
_________________
kar zraste pač zraste

tanja1 · Objavljeno: 27 Jul 2015 19:53 Naslov sporočila:

Tudi jaz sem lani pobrala seme od enih petih različnih paradižnikov in si označila Rdeč velik, to pa zato ker mi je postalo težko se ukvarjati s toliko različnimi vrstami. Na žalost, ampak tako je.
Je pa letos letina, vsak dan poberem vedro paradižnika, to so užitki.

Melona · Objavljeno: 27 Jul 2015 21:12 Naslov sporočila:

Res za zdaj dobro kaže. Prvi kozarčki šalše so shranjeni Cool

.

cinija · Objavljeno: 28 Jul 2015 21:15 Naslov sporočila:

Melona po katerem receptu si delala? Pridna si pri vsem tem tempu.
Jaz sem jo lani delala in si zapisala, ker sem delala malo po receptu, malo pa po moje, kar zelo rada počnem. Vse sem prekopala, a ne najdem nikjer med recepti tega listka. Sem danes delala mezgo, kako drugače kot po svoje.
Paradižnik z olupi skuhala, na zelo grobo spasirala in ločila spasirano v en lonec, ono drugo pa zelo fino zmiksala in dala v drug lonec (beri lonček he he). Vse sem še pokuhala. V prvo mezgo sem dala samo sol, v zmiksano mezgo pa sol, malo sladkorja in pa že prej, ko sem miksala sem dodala origano in pa baziliko. Ta redko mezgo sem nalila v male stekleničke, ono gosto pa v male kozarčke.
pa lp cinija

Melona · Objavljeno: 28 Jul 2015 21:42 Naslov sporočila:

He, he, jo delamo najbrž kar vsi malo po svoje in vsako leto malo drugače.

Predlani sem tudi jaz pasirala, lani sem poskusila kar s semeni in jih moji še opazili niso. Torej; čebulo drobno zrežem in izdatno solim, dodam na koščke zrezan olupljen paradižnik, rožmarin, baziliko in timijan. Pražim samo kakšnih 15 minut in vroče zaprem v kozarčke. Nekaj je naredim z dodatkom ne preveč hudobnega čilija Wink

. Sladkorja ne dodajam. Uporabljam jo za golaž, omake za testenine in včasih za rižoto in omake k mesu. Pri vsem je treba upoštevati, da je šalša že slana. Ti povem, da si brez tega shranka sploh ne predstavljam več naše kuhinje, vsestransko uporaben je.

tanja1 · Objavljeno: 29 Jul 2015 07:59 Naslov sporočila:

No, ker smo že pri receptih, še moja šalša. Paradižnik narežem na kose, posolim in pustim na rešetu, da se odteče. Potem ga dam kuhat in ko malo razpade ga s paličnim zmeljem, dodam enako količino slakorja kot je bilo soli, začimbe po želji, vendar najrajši začinim potem že gotovo jed. Malo še pokuham in vroče v vroče kozarce, če pa ni časa, pa v zamrzovalnik. V jeseni dodam tudi kakšno papriko, to je potem odlično za testenine. Sladkor se dodaja za uravnavanje kisline, vendar je to stvar okusa. Jaz potem ko delam golaž ali omako za testenine, dodam še korenje za polnejši, ne kisel okus. In še en zdrav nasvet, paradižnik in korenje sta ena redkih zelenjav, katerih vitamini se s kuhanjem ustvarjajo in ne uničujejo. Zatorej šalša kar naj bo na jedilniku!

cinija · Objavljeno: 29 Jul 2015 08:05 Naslov sporočila:

Hvala punci in lep dan
cinija

katrinca · Objavljeno: 29 Jul 2015 08:41 Naslov sporočila:

Jaz nikoli nič ne pasiram. Narezane paradižnike v lonec, veliko soli, toliko časa da zavre, pa hop v ogrete kozarce. ;) Začimbe dodajam ob kuhi, pasiram po potrebi, Wink

_________________
Katrinčin okrasni vrt
Katrinčin uporabni vrt
ZELENI KROG - organizirana menjava semen in rastlin

Melona · Objavljeno: 29 Jul 2015 12:56 Naslov sporočila:

katrinca · Objavljeno: 29 Jul 2015 13:43 Naslov sporočila:

Za nič na svetu ne zamenjam paradižnikove solate z šalso. Wink

To bomo jedli pozimi. Kar se mi pa zdi pomembno in prakticiram je, da k zelenjavi dodajam maščobe. Za solate je to pri meni v glavnem bučno olje, za zelenjavne omake pa žlica kajmaka ;)
_________________
Katrinčin okrasni vrt
Katrinčin uporabni vrt
ZELENI KROG - organizirana menjava semen in rastlin

tanja1 · Objavljeno: 29 Jul 2015 14:12 Naslov sporočila:

No, vsak po svoje, vendar paradižnikova solata in šalša pa res nista primerljivi, to sta dve popolnoma različni jedi, ne vem kdo je šalšo kot solato.
Vrednost lycopena pa strmo narašča s kuhanjem paradižnika, 2 minuti do 54%, 15 min.do 151%. Pri 15 min. kuhanju je tudi prebavnost lycopena 34% večja. Tudi antioksidanti se povečujejo s segrevanjem, vitamin C pa se z 15 min. segrevanjem zmanjša za 15%. Zatorej danes svež paradižnik z olivnim oljem in ostanek gre za omako za ozimnico.

Melona · Objavljeno: 29 Jul 2015 16:42 Naslov sporočila:

Tanja, ko si ravno zgoraj omenila korenje. Letos sem prvič naredila tudi shranek na čebuli praženega korenja, na koncu sem ga zmiksala. Nimam pojma, če bo počakalo in kakšno bo, mislim si, da bo uporabno za rižote in zelenjavne juhe pozimi.

In ko ravno šalšamo Wink

; ko sem prvič delala šalšo, sem jo tudi jaz dlje kuhala, ker se mi je zdelo, da mora biti gosta, s čimmanj vode. Potem sem pa videla, da jo največ uporabljam pri kuhanju golaža, kjer moram itak naliti vodo v lonec, in sem si mislila, da je bolje ohraniti paradižnikov lasten sok in pač manj vode uporabiti. Kakorkoli, od vseh shrankov je poleg borovničeve marmelade šalša res nepogrešljiva.

tanja1 · Objavljeno: 30 Jul 2015 07:10 Naslov sporočila:

Ja Melona, se popolnoma strinjam, samo shranjena zelenjava, ki vsebuje tudi olje , predvsem če je pražena, rada po nekaj časa premeni okus. Zato jaz korenje zamrznem surovo, v kleti mi ponavadi slabo prezimi. Papriko pa malo popečem v pečici in potem zamrznem, surov zmrznjen paradižnik pa za naš okus preveč kisli in ga ne bom več tako shranjevala. Kot sem že dejala, vsak ima svoj okus, najbolj pa te nauči praksa. Je pa res, da letos bo leto paradižnika in paprike in bo treba še kakšne recepte poiskat. Ko bom imela dovolj šalše, bom paradižnike tudi posušila. Možnosti je veliko in zame je to, kot bi spustili otroka v trgovino z igračami.

Melona · Objavljeno: 30 Jul 2015 07:17 Naslov sporočila:

He he, enako se tudi meni dogaja. Vse je treba probat, potem pa obdržat postopek, ki ti najbolj ugaja.

cinija · Objavljeno: 30 Jul 2015 14:43 Naslov sporočila:

Tanja ali korenje čisto surovo daš ali ga blanširaš? Jaz ga vedno blanširam neglede na to, ali ga razpolovim, da je za v juho ali ga narešem na koleščke za v zelenjavne juhce. Pred veliko leti sem tudi surovega dala ampak je bil potem ,ko se je v juhi kuhal je bil tak cotast, nič dober.
lp cinija

tanja1 · Objavljeno: 30 Jul 2015 18:35 Naslov sporočila:

Cinija jaz ničesar ne blanširam. Niti ne vem zakaj ljudje to počnejo, je pa res, da potem zelenjavo kuham bolj al dente, taka nama je tudi ljubša.

grgr · Objavljeno: 31 Jul 2015 09:35 Naslov sporočila:

No, blanširan stročji fižol je neprimerno bolj obstojen in okusen, gobe prav tako...

Melona · Objavljeno: 31 Jul 2015 10:14 Naslov sporočila:

Grgr, fizol in gobe blansiras samo pred zamrzovanjem oz. shranjevanjem ali tudi pred kuhanjem npr. kot v omaki za prilogo k mesu?

grgr

Oboje vedno iz treh razlogov:
- manjša prostornina,
- daljša obstojnost,
- predvsem pa ne pride do spremembe okusa (sploh neblanširan fižil je po pol leta nekam kisel in se ob praženju ne zmehča).

Domene | Spletno gostovanje | Reseller gostovanje | EMAIL gostovanje SSL certifikati | Spletne aplikacije na klik | Brezplačna spletna stran (Website Builder) | WordPress gostovanje Spletne strani, brezplačna izdelava in namestitev | Poceni letalske karte | Letalske karte | Poceni hoteli

Domene | Spletno gostovanje | Reseller gostovanje | EMAIL gostovanje
SSL certifikati | Spletne aplikacije na klik | Brezplačna spletna stran (Website Builder) | WordPress gostovanje
Spletne strani, brezplačna izdelava in namestitev | Poceni letalske karte | Letalske karte | Poceni hoteli